Samstag, 12. Dezember 2020

Nudeln trocknen

Ich habe 1:1 HWG ( Hartweizengriess) und Ei genommen = 100 g HWG 1 Ei . Alles im Pastamaker gemischt. Danach nochmals einen extra knet durchgang gewählt und dann 30 min ruhen lassen . Danach den Teig durch die Matritze laufen lassen.
Die fertigen Nudeln in meinem Fall Sternen Nudeln hab ich in die Gitter des Dörrautomaten rein geschnitten und die Gitter zum trocknen an der Luft ( nicht im Dörrer) mit einem sauberen Tuch abgedeckt und für 7 Tage ( abgedeckt mit einem BW Tuch)  an der Luft trocknen lassen. 
Die Nudeln haben in den 7 Tagen supper getrocknet und sind ganz geblieben keine ist gerissen oder gebrochen.

Mittwoch, 18. November 2020

Frischkäse wie Bresso selber machen

Wir lieben Frischkäse, vor kurzem stiess ich auf eon Rezept für Frischkäse der die Konsistenz und den Geschmack wie Bresso hat.

Zutaten:

1 Glas selbst gemachter Griechischer Joghurt
1 Becher Rahmquark
150 ml Vollrahm 
Etwas Salz
3-5 Knoblauch Zähen 
Kräuter nach geschmack
1 Sieb
1 Mull oder Käse Tuch
1 Schüssel
1 Verschluss klipp
1 Knoblauchpresse

Den Joghurt und den Quaŕk mischen, den Rahm steiffschlagen und unterheben, Salz und Gewürze und Kräuter ( nach Geschmack) dazu geben und den Knoblauch dazu pressen. Alles gut vermengen. Das Mull/Käse Tuch ins Sieb legen und dieses in die Schüssel legen die Masse in das Käse/Mull Tuch geben und die enden oben zusammen nehmen und mit dem Clipp verschliessen.
Die Schüssel mit dem Sieb für 24 - 48 Std in den Ks geben, immer wieder mal die Molke abgiessen.
Danach in Behälter füllen und geniessen.
En Guetä 

Mittwoch, 9. September 2020

Paprikapüree

 heute habe ich überall nach paprikapüree gesucht aber leider in keinem Geschäft in unserer Nähe gefunden, darum habe ich mir gedacht ich versuche es selbst zu machen und es hat funktioniert und schmeckt sogar sehr gut.

Zutaten:

 ein Kilo Spitzpaprika 
etwas Essig 
etwas Zucker

Die Spitzpaprika aufschneiden und das Kerngehäuse mit den Kernen entfernen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei hoher Temperatur oder dem Grill modus oder direkt auf dem Grill grillieren die Paprikas dürfen dabei außen schwarz werden so lassen Sie sich nachher besser schälen nachher aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen.
Danach die Schale von den Spitzpaprika das abziehen und das Fruchtfleisch komplett pürieren, etwas Apfelessig und etwas Zucker dazugeben und unter ständigem Rühren auf mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, und es die Konsistenz von Püree hat. Das fertige Püree in saubere Gläser füllen und bei 120 Grad eine Stunde einkochen lassen.

Ungarische Kartoffel Suppe

Da jetzt wieder die Suppen Saison beginnt haben wir heute eine feine ungarische Kartoffelsuppe gemacht.

Zutaten:
 ein Kilo Kartoffeln
 zwei Zwiebeln
 5 Knoblauchzehen
Zwei Tomaten 
Zwei Peperoni einmal rot einmal gelb 
zwei Esslöffel Tomatenpüree
2 Esslöffel paprikapüree ich habe meins selbstgemacht
 etwas Kümmel etwas Salz etwas Pfeffer etwas Paprikapulver
 etwas Chilipulver
 etwas Vegeta würzpulver
 etwas Schmalz

Zuerst die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden und beiseite stellen.
Die Paprika entkernen und in grobe Stücke schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
Etwas Schmalz in eine Pfanne geben und die Zwiebeln darin andünsten die Peperoni und die Kartoffeln dazugeben das Tomatenpüree und das paprikapüree dazugeben und umrühren mit Wasser ablöschen würzen mit Salz und Pfeffer und Kümmel und Vegeta. Das Paprikapulver und Chilipulver dazugeben und auf mittlerer Stufe kochen lassen.
Wenn man mag kann man noch Cabanossi rein schneiden oder eine andere geräucherte ähnliche Wurst. Die Suppe kochen lassen bis die Kartoffeln gar sind.



Montag, 7. September 2020

Steak Sous Vide gegart mit Bohnen und Kartoffeln

Himmlisch fein. Im Sommer habe ich das Fleisch Mariniert mit einer Senf/Honig Marinade und dan Vaakumiert und Eingefrohren ( eiggentluch für den nächsten Grilltag Plausch), jetzt ist aber schon der Herbst eingezogen und daher gibt es heute.

Steaks Sous Vide gegart  mit Bohnen und Kartoffeln .

Zutaten:
Marinierte und Vaakumierte Steaks
500 g Kartoffeln 
500 g Bohnen

Die Vaakumierten Steaks in das Körbchen vom MCC geben und das Körbchen in den MCC stellen. Wasser auffüllen bis zur Linie Deckel mit eingesetztem Messbecher drauf und bei 60°c Stuffe 1, 60 Min Garen 
Nach abgelauffener Zeit das Körbchen rausnehmen. Die Kartoffeln schälen und in Würffel schneiden und in den tiefen einsatz des Varomas geben, die Bohnen in den flachen einsatz des Varomas geben 
Im Dampfgar Programm 45 min bei 120° garen.


Die Steaks aus den Beuteln nehmen, etwas Butter oder öl in einer Bratpfanne sehr heiss werden lassen und die Steaks kurz scharf anbraten lassen .

Am schluss je ein Stück Butter und Salz ( Würze) und Kräuter über die Kartoffeln und Bohnen geben.




Sonntag, 6. September 2020

Welche Mehle sind geeignet um Pasta Teig herzustellen

Original Italienische Pasta entält nur Weizengries oder Dunst und Eier und etwas gutes natives Olivenöl .
Kein Salz das kommt reichlich ins Kochwasser. Und kein Mehl .
Aber welcher Griess ist dafür nun geeignet?

Im Coop gibt es extra ein Pasta Mehl 
Man kann aber auch normalen Hartweizzengriess nehmen.
Oder alternativ das Knöpflimehl vom Coop 


Im Migros ist es dies .


Pro 100 g Griess nimmt man 1 Ei und etwas Olivenöl oder / und Wasser 

Hartweizen Dunst

Hartweizen Dunst ist ganz fein geriebener HWG ( Hartweizengriess) 

Samstag, 5. September 2020

Joghurt andere Varianten

Da ich immer neues ausprobiere kommen auch immer wieder neue Joghurt Rezepte dazu.
1 Liter Vollmilch 3.5% Fett
Ca 4 El Bifidus Nature Joghurt 3,5% Fett ( wichtig ist das die Milch und das Joghurt den selben Fett gehalt haben.

Die Milch mit dem Joghurt gut vermischen. Je nach geschmacksrichtung die restlichen Zutaten dazu geben. Und für 10 Stunden bei 40°c in den Ofen ( ohne Deckel) oder Steamer ( mit Deckel)

Geschmacksrichtungen:

Griechisches Joghurt:

200 g Vollrahm zu der geimpften Milch geben.

Schoggi:

1 Tafel Schoggi mit etwas ungeimpfter Milch erwärmen und schmelzen. Erkalten lassen und erst dan mit der geimpften Milch mischen.

Mocca:

2 Tl sofort llsliches Kafeepulver und Zucker nach geschmack mit der geimpften Milch mischen.

Maroni:

Etwas Maroni Aufstrich ( püree) mit der geimpften Milch mischen 

Vanille: 

Etwas selbst gemachten Vanillezucker und Extract mit der geimpften Milch mischen 

Beeren ( Erdbeeren,Himbeeren, Heidelbeeren etc )

Die Beeren pürieren und ggf etwas Zucker oder Honig dazu geben und mit der geimpften Milch mischen.

Kirschen:
Entweder selbstgemachte Kirsch Confi nutzen ider Kirschen pürieten und mit der geimpften Milch mischen

Aprikosen:

Aprikosen mit etwas milch und zucker aufkochen erkühlen lassen und pürieren. Mit der geimpften Milch mischen.

Stratiatella:

Griechisches Joghurt herstellen und nach dem reiffen geraspelte/geraffelte Schokolade dazu geben.

Birchermüesli:

Haferflocken,Nüsse zerkleinert, Weintrauben, gewürffelte Äpfel , früchte etc mit der geimpften Milch mischen. Ggf Zucker /Honig dazu geben.




Frischkäse aus Natur Joghurt

Wir lieben Frischkäse in alken variationen und ganz besonders wenn er selbst gemacht ist.
Man braucht.
500 g - 1000g Nature Joghurt
1 El Meersalz
Kräuter, Knoblauch, Paprika,Pfeffer ( je nach Geschmack / was man will) 
1 Käsetuch oder saubere Mullwindel 
1 Sieb 
Ein Auffang Behälter für die Molke 

Zuerst gibt man das Salz und die Kräuter/den Knoblauch ( was man will) zum Joghurt und vermischt alles gut. Dann legt man das Käsetuch / die Mullwindel ins Sieb und hängt dieses über eine Schüssel dan kommt die Joghurt Mischung in das Käsetuch. Den Behälter mit dem Sieb stellt man jetzt für 24-48 std in den KS zum abtropfen. Danach in ein sauberes Sterilisiertes gefäss umfüllen oder in Folie zu Rollen Formen.

Freitag, 4. September 2020

Pilz Plätzli selber machen

Wer kennt und liebt sie nicht, die feinen gefüllten Plätzli mit Pilz oder Hackfleisch oder Spinat oder Käse füllung von Fi..us?.
Ich dachte mir ich probier sie mal selber zu machen. Und Wir lieven sie.

Für den Teig

260 g Milch und 30 g Butter in einer Pfanne erwärmen 260g Mehl dazu geben und umrühren/vermischen bis sich der Teig vom Rand llst.
Den Teig etwas abkühlen lassen und lauwarm in Folie verpacken .

Für die Füllungen..

Pilz Füllung:

1 Zwiebel hacken ubd in etwas Butter andünsten, 500 g gewürffelte Pilze dazu geben und etwas einschmörgele ( einköcheln ) lassen, dann mit 250 ml Rahm ablöschen Peterli und gewürze dazu geben und einköcheln / reduzieren kassen. Etwas Stätmrke in kaltem Wasser auflösen und dazu geben und einköcheln lassen bis es eingedickt ist.

Hackfleisch Füllung:

500 g Hackfleisch mit etwas Tomaten Puree leicht anbraten, mit etwas Wasser ablöschen mit Kräuter und Salz und gewürzen würzen etwas einköcheln lassen. Etwas Stärke in kaltem Wasser auflösen und dazu geben und eindicken lassen.

Spinat Füllung: 
Folgt noch

Käse Füllung: 
Einfach ein Hartkäse nach wahl, ich hab jetzt ein Original CH Tilsitter genommen. In längliche Stücke/ breite Streiffen schneiden und auf die Teigkreis hälften geben.

Füllen.

Aus dem Teig Kreise formem. Auf die eine hälfte 1 - 2 El Füllung geben und die andere Hälfte umklappen zu einem Halbmond und die Ränder fest drücken. Dies immer gleich machen mit dem gesammten Teig.

2 Eier in einem Teller verquirlen und in einem anderen Teller Paniermehl verteilen die Plätzli komplett im Ei wenden und danach komplett Panieren. Dies mit allen Plätzli so machen.
Die Plätzli in etwas Butter oder Öl in der Pfanne goldbraun braten .

Pilz Plätzli 

Hackfleisch Plätzli 

Dienstag, 28. Juli 2020

Nudeln selbst gemacht

Für Nudeln nimm ich entweder extra Nudelmehl ( Semola) , oder Spätzlemehl oder Hartweizengriess.
Und für den Teig nutz ich nur den Griess und Ei kein Salz und kein öl

Verhältniss 1:1 pro 100 g Griess 1 Ei.
Also bei 500 g Griess 5 verquirlte Eier.

Den Griess geb ich in den Behälter der Nudelmaschine und schliese den Deckel und stell sie ein.
Die verquirlten Eier geb ich durch die Löcher im Deckel und lass die Naschine den Teig kneten.
Danach lass ich den Teig durch die Maschine in die Matritzen ( macht die maschine von selbst ) und schneide die Nudeln Zu / ab.

Freitag, 24. Juli 2020

Dulce de Leche

Aus Kondensmilch mach ich immer Dulce de Leche ( Milchkonfi) und daraus dan Eiscreme.

Für Dulce de Leche braucht es.

1 Glas Kondensmilch 
Steamer 

Die Kondensmilch im Glas in den Steamer geben und für 2 Std bei 100°c  Caramelisieren lassen. Nach 2 Std ist es eine feine Milch ( Caramellartige) Konfi geworden. Achtung sehr heiss daher gut abkühlen lassen.
Im Kühlschrank lagern

Kondensmilch selber machen

Gezuckerte Kondensmilch kann man ganz einfach selber machen.
Dazu braucht man.

2 Liter Vollmilch
250g Zucker 

Man gibt die Milch und den Zucker in einen hohen Topf und kocht es unter ständigem rühren bei hoher Hitze auf und lässt es 15-20 min unter ständigem rühren kochen bis es sich Reduziert hat ( Eingedickt ist ) sobald es die Konsistenz von Kondensmilch hat diese vom Herd nehmen und in ein sauberes Glas füllen.
Während des gesammten Kochvorrgangs immer rühren und schauen dass es nicht Caramelisiert. 
Im Kühlschrank aufbewahren. 

Kräuterbutter/ Knoblauchbutter/ Bärlauchbutter selber machen

Selbst gemachte Kräuter/Knoblauch oder Börlauchbutter ist somega lecker.

Was braucht man dazu.

Butter zimmerwarm
Meersalz
Kräuter gehackt oder püriert 
Oder Bärlauch gehackt oder Püriert
Oder Knoblauch gepresst 

Die Butter mit den gehackten Kräuter ( Bärlauch/ oder Knoblauch) und dem Salz vermischen und gut durchmischen. In Frischhaltefolie wickeln und im Ks aufbewahren 

Die Butter kann auch sehr gut eingefroren werden 

Butter selber machen

Zum herstellen von Butter braucht es nicht viel, ausser etwas Kraft etwas Zeit und Geduld.

Was man dazu braucht.

500 ml Vollrahm ( Schlagobers / Sahne ) 
1 sauberes trockenes Glas mit dichtem Deckel
Und Arme , Zeit und Geduld.

Den Rahm in das Glas füllen und dieses gut mit dem Deckel verschliessen.
Dan fängt man an das Glas zu schütteln, nach einer gewissen Zeit fängt es an zu scheiden und es entsteht Butter und Molke.

Die Butter in eine Butterdose oder ein anderes Glas geben und im KS aufbewahren und rasch konsumieren.

Alternativ kann man den Rahm auch in den Mixer geben oder mit dem Handrührgerät schlagen bis es Butter gibt. 

Knobli/ Chrüter Brot

Für ein feines Knoblauch / Kräuter Brot brauch ich.

2 Baugets ( M.Budget vom Orangen M ) 
2 Stück Butter
1-2 Zähen Knoblauch 
1 Bund frische Kräuter
Meersalz 

Die Butter auf 2 Schälchen verteilen und Salz dazu geben.
Die Kräuter hacken oder pürieren und ins einte Schälchen geben mit der Butter gut vermengen.
In das andre Schälchen die Knoblauchzähen pressen und mit der Butter vermengen.
Die Baugets der lenge nach aufschneiden ( nicht durchschneiden) und das eine mit der Kräuterbutter das andere mit der Knoblauchbutter einstreichen und beide zucklappen und andrücken. Beide auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 200°c Heisslufz 15-20 Min backen.
En Guete.
Auf dem Bild ist nur das Knoblibrot.

Laktosefreies Joghurt machen

Da eines meiner Kinder auf Laktose reagiert mach ich das Laktosefreie Joghurt selber.
Dazu brauchts.

1 L Laktosefreie Milch
4-5 El Laktosefreies Nature Joghurt ( ich nutz immer L freie Vollmilch und L freies Nature Joghurt, wichtig ist das beides den selben Fett gehalt hat.) 

Die Milch mit dem Joghurt vermischen und für 10 Std bei 40°c in den Steamer zum fest werden lassen.

Für Joghurt mit Geschmack einfach  gleich wie beim normalen Joghurt fortfahren.


Quark selber machen

Quark kann man ganz einfach selber herstellen.
Dazu benötigt man.

1 Liter Frisch ( Vollmilch) pastuerisiert ( keine UHT ) 

1 Fläschchen ( 500 ml ) Buttermilch Nature

Ein Käse oder Mulltuch und ein Sieb.

Zuerst gibt man die Milch und Buttermilch in eine Schüssel und vermischt es.
Dan deckt man es ab und lässt es für 24 Std bei Zimmertemperatur stehen.
In dieser Zeit scheidet die Milch und es entsteht flüssigquark und Molke. Nach 24 std gibt man das Sieb in eine Schüssel und legt das Käse/Mulltuch ins Sieb und giesst die Mischung ab und lässt es im Ks weitere 24 std abtropfen. Nach 24 Std ist der Quark Cremig und in der Schüssel hat man Molke die man noch nutzen kann. Den Quark in ein Tupper mit Deckel geben und im Ks aufbewahren.

Trinkjoghurt selber machen

Meine Familie liebt die Trinkjoghurt  aber die gekauften gehen ins Geld und ich weiss gern was wirklich drinn ist. Darum mach ich sie selber.

Dazu brauch ich.
Selbst gemachter Joghurt 
Früchte oder Beeren 
Ggf etwas Milch 
Honig oder Dattelsirup zum süssen ( optional) 

Ich gebe die Früchte / Beeren in ein gefäss und püriere sie mit dem Pürierstab. Gebe das Joghurt und ggf ein kleines Gütschlie Milch dazu und süsse bei bedarf mit Honig oder Agaven oder Dattelsirup.
Danach füll ich es in wiederverwendbare Quetschbeutel.
Ich hab mir jetzt extra so Trinkjoghurt Flaschen bestellt mit Deckel die dicht sind. Und die sind Wiederverwendbar. 

Bruschetta selber machen

Wir lieben Bruschettabund machen sie regelmässig selber, dazu nimm ich.

2 Aufback Baugets ( M.Budget vom Orangen M ) 
Etwas Oregano
Etwas Tomatenpuree
Etwas Natives Olicenöl
1-2 Knoblauch Zähen
2-4 Tomaten

Die Baugets in Scheiben schneiden und mit Olivenöl beträuffeln und bei 200°c Umluft 15 min backen.
Bei den Tomaten den Stielansatz entfernen und die Tomaten in kleine würfel schneiden und abtropfen lassen.
Den Knoblauch schälen und pressen und mit etwas Olivenöl und Tomatenpuree vermischen die abgetropften Tomatenwürfel dazu geben und etwas Oregano dazu geben alles gut vermischen und auf die knusprigen Brotscheiben verteilen und geniessen.
En guete. Wir lieben es.

Tzatziki selber machen

Für ein selbst gemachtes Tzatziki braucht es 

500g Griechischer Joghurt
1 Gurke 
2-3 Knoblauch Zähen

Die Gurke an der Bircherraffel raffeln und abtropfen lassen
Die Knoblauzähen schälen und pressen 
Den Griechischen Joghurt dazu geben und alles gut durchmischen, evtl etwas salzen.

Griechischer Joghurt selbermachen

Wir lieben Griechischen Joghurt und machen dan daraus unser geliebtes Tzaziki .

Für Griechischen Joghurt braucht es.

180 g Nature Joghurt ( ich nimm Bifidus nature) 
8 dl Vollmilch 
2 dl Vollrahm
Alles vermischen und für 10 Std bei 40° c im Steamer oser Ofen fest werden lassen

Sonntag, 21. Juni 2020

Essigmutter ansetzen

Ich versuche es mal eine eigene Essigmutter anzusetzen um selber Essig herzustellen.

Zutaten:
150ml naturtrüber Bio Apfelessig
150ml Wasser
2 El Honig
Ein sauberes Glas ohne Deckel
Ein stück Mull oder etwas anderes Luftdurchlässiges
Ein Haushaltsgummi zum verschliessen

Den Apgmfelessig und das Wasser mit dem Honig im Glas mischen das Mulltuch über die Glasöffnung legen und mit dem Gummi verschliessen bez sichern.

14 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen.

Nach 11 Tagen sieht man schon ansätze der Essigmutter.
Fortsetzung folgt.

Stratiatella- Apfel Kuchen der Weltbeste Kuchen

Ich bekahm dieses Rezept von meiner brsten Freundin und dieser Kuchen ist so sehr lecker und Saftig.

Zutaten:

2 Apfel
3 Eier
100g Butter
100g Zucker
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
300g Stratiatella Joghurt
20g Schoggiwürffeli
1 prise Salz

Die Äpfel schälen und entkernen und in kleine Würffel schneiden beiseite stellen.
Eier,Butter,Zucker vermischen und schaumig rühren, das Joghurt und die Apfelstückchen dazu geben und untermischen. Mehl und Backpulver und Salz mischen und dazu geben. Alles zu einem glatten Teig rühren, am schluss die Schoggiwürffel unterrühren. Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden und den Teig einfüllen.
Bei 170°C 45 Min. Ober und Unterhitze oder Umluft( Heissluft) backen.

Joghurt selber machen

Ich mache unser Joghurt seit ein par Jahren nur noch selber.

1 Liter Vollmilch 3,5 % Fett
2-4 El  ( ca 1 Becher ) Nature Joghurt 3,5 % Fett oder Bifidus Nature Joghurt ( ist wehniger Sauer)
Wichtig ist dass beides den selben Fettgehalt hat.

Die Milch mit dem Joghurt vermischen und in saubere Gläser füllen. 
Bei 40°C  - 45°C  10 Stunden im Steamer ( Dampf oder Gärprogramm oder Joghurtprogramm) oder Backofen fest werden lassen. Ich geb sie in den Combisteamer Ober unter Programm bei 45°C die Joghurt werden immer Stichfest und lecker.  Wenn man sue im Steamer mit Dampf macht sollte man einen Deckel auf das gefäss geben sonst wird es durch den Dampf flüssig bez nicht gut fest.

Mocca: 
2 El Sofortlösliches Kaffee Pulver
etwas Zucker mit der Joghurt Milch mischen 

Aprikosen:
Abrikosen entsteinen und in Stücke schneiden und mit etwas Zucker in einer Pfanne einköcheln lassen ( mit etwas Milch ablöschen damit der Zucker nicht Caramelisiert oder anbrennt) und köcheln lassen dass es die konsistenz hat wie Konfitüre. Erkalten lassen und mit der Joghurt Milch mischen.

Heidelbeer / Erdbeer / Himbeer etc:
Variante 1:
Die Beeren mit etwas Zucker und einem Gütschlie Milch köcheln lassen bis es Konfitüre ähnloche Konsistenz hat erkalten lassen und mit der Joghurt Milch mischen.

Variante 2:

Ich probier laufend neues aus, man kann Beeren und Früchte auch direkt zu Puree mixen. Dazu die Beeren / Früchte in den Mixer geven und mixen. Das Beeren / Frucht Püree mit der geimpften Milch mischen.

Vanille:

Selbst gemachter Vanilleextract und selbst gemachter Vanilezucker mit der Joghurt Milch mischen.

Schoggi:

Schokolade mit etwas Milch über dem Wasserbad schmelzen und erkalten lassen und mit der Joghurtmilch mischen.

Stratiatella:
Etwas Vanillezucker und geraffelte ( auf der Bircherraffel) Schoggispähne mit der Joghurt Milch mischen.

Caramell:

Zucker in der Pfanne Caramellisieren lassen und mit Milch abllschen und einköcheln lassen bis es Caramell ist. Erkalten lassen und mit der Joghurt Milch mischen.

Maronnie:
Etwas Zucker oder Vanillezucker ein par Maronnie klein schneiden und etwas ( selbst gemachte) Maronniepüree oder Maronnie Konfitüre mit der Joghurt Milch mischen.

Die Joghurt werden schön Stichfest und sind mega lecker.
Wer keine stückchen mag kann die Beeren/ Früchte/ Maronie auch pürieren vor dem mischen mit der Joghurt Milch 

Sauerteig Ansetzen

Heute habe ich meinen Sauerteigansatz gemacht.

200g Mehl
200g Wasser 
Ein sauberes Glas mit Deckel

Das Mehl zusammen mit dem Wasser in das Glas geben und zu einem glatten Teig verrühren, den Deckel darauf geben und bei Zimmertemperatur 24 Stunden stehen lassen.

24. Stunden später: ( folgt Morgen )