Nudeln trocknen

Ich habe 1:1 HWG ( Hartweizengriess) und Ei genommen = 100 g HWG 1 Ei . Alles im Pastamaker gemischt. Danach nochmals einen extra knet durchgang gewählt und dann 30 min ruhen lassen . Danach den Teig durch die Matritze laufen lassen.

Die fertigen Nudeln in meinem Fall Sternen Nudeln hab ich in die Gitter des Dörrautomaten rein geschnitten und die Gitter zum trocknen an der Luft ( nicht im Dörrer) mit einem sauberen Tuch abgedeckt und für 7 Tage ( abgedeckt mit einem BW Tuch)  an der Luft trocknen lassen. 

Die Nudeln haben in den 7 Tagen supper getrocknet und sind ganz geblieben keine ist gerissen oder gebrochen.