In gewissen Amerikanischen oder Englischen Rezepten braucht es teilweise Self Raising Flouer.
Das hier aber schwer zu bekommen ist.
Hier hab ich ein Rezept um es selbst herstellen zu können .
Zutaten:
1 Cup Mehl ( ca 120 g )
1/2 Teaspoon ( Teelöffel ) Salz
1 1/2 Teaspoon Baking powder ( Teelöffel Backpulver )
Alles gut miteinander vermischen und in einem sauberen trocknen Behälter luftdicht verschlossen lagern.
( Foto volg )
Zutaten
500 g Karotten
1-2 Stangensellerie Lauch
1/2 - 1 Knollensellerie
1-2 Stangen Stangensellerie
Evtl Pilze
Evtl Tomaten
1-2 Zwiebeln
1 Knoblauch
Die Zwiebeln mit der schale in Stücke schneiden auf den Knoblauch kurz fest drücken damit er gequetscht wird ( so setzen sich die Aromen frei ) das Gemüse waschen unde samt schale in Stücke schneiden. Alles ausser dem Knoblauch in ein wehnig Öl anbraten biss es Farbe bekommt danach mit Wasser ablöschen und Kochen lassen. Mit der Zeit bildet sich Schaum ( das Eiweiß wird gespalten ) den Schaum einfach mit einer Schaumkelle ab schöpfen danach den Knoblauch und die Kräuter zu geben und nochmals köcheln lassen am Schluss noch Meersalz und Pfeffer dazu. Den Sud durch ein Sieb Gießen und den Sud in einen sauberen verschließbaren Behälter geben und gut verschlossen im Kühlschrank lagern.
( Foto volg )
Zutaten
1/2 Zwiebel
1/2 Stange Lauch
4 Karotten
1/4 stückchen Knollensellerie
1/4 stückchen Stangensellerie
Evtl 1-2 Pilze
Evtl 1-2 Tomaten
Kräuter
Die Zwiebeln schälen Gemüse waschen alles in grosse Stücke schneiden. Alles kurz mit wehnig Öl anbraten damit sich die ätherischen öle und geschmackstoffe frei setzen. Dann mit Wasser ablöschen und alles ca 1 Std köcheln lassen , wenn sich Schaum bildet den Schaum ( gespaltenes Eiweiß dass sich frei setzt ) mit einer Schaumkelle entfernen. Nach ca 1 std den Sud abgießen den Sud aber auffangen. Das Gemüse kann man essen.
Den Sud in kleine Eiswürfel formen geben damit man beim Brei kochen besser portionieren kann. Mit der Gemüse Bouillon kann man supper Baby brei kochen.
( Foto volg )
Zutaten.
1 Schraubglas
Zucker
1-2 Vanillestangen
Den Zucker in das saubere und trockne Schraubglas füllen und die Vanille Shoten aufschneiden und das Mark auskratzen und zum Zucker geben. Die Schoten klein schneiden ( oder trocknen lassen und im Mixer pulverisieren lassen ) und dazu geben zum Zucker. Deckel drauf und gut schütteln.
Zutaten
1 Blech mit Backpapier
100 -200 g Karotten
1-2 Stangensellerie
1/2 - 1 Knollensellerie
2-4 Tomaten
Par Pilze nach Geschmack
1-2 Peperoni
Kräuter
Liebstöckel
Zwiebeln nach Geschmack
Knoblauch nach Geschmack
Meersalz
Das Gemüse waschen. Die Peperoni entkernen Zwiebeln / Knoblauch schälen.
Alles kleinschneiden und im Mixer Pürieren oder ganz fein Raffeln.
Das Pürierte / geraffelte mit ganz viel Meersalz vermischen und danach auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei Umluft oder 3d Umluft oder unter u oberhitze bei 50 c mehrere std im Ofen trocknen lassen.
Wenn alles getrocknet ist ( es darf keine Feuchtigkeit mehr haben muss wirklich Staubtrocken sein ) dann das ganze im Mixer zu Pulver mixen und gut verschlossen Luftdicht aufbewahren.
