Schweine Braten Sous Vide mit Kartoffelpüree Sous Vide

Heute gab es bei uns zum Zmittag einen Schweine Braten Sous Vide und Kartoffelstock Sous Vide mit Bratensauce und Lauch und Karotten und einer gedämpften Tomate.
Es wahr sehr fein und Saftig und Geschmacks Intensiv.

Den Braten würzen und in den Vakuumbeutel geben und Vakuumieren.
Für 10 Std bei 65°C ins Wasserbad geben.
Danach den Braten in einen Bräter geben und Rutenförmig einschneiden den ofen auf 180°C vorheizen und den Braten für 1 Std in den Ofen geben. Die letzten 15 min im Grillmodus.
Für das Püree. Püree Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In den Vakuumbeutel geben und Vakuumieren. 90 min bei 85°C ins Wasserbad ( Oder den Steamer) geben.
Danach in eine Pfanne geben und mit dem Stampfer zu Püree stampfen Milch und Butter dazu geben und würzen.
Guten Apetitt.

Rollschinkli Sous Vide

Heute gab es bei uns zum Zmittag ein Rollschinkli Sous Vide gegart und dazu selbst gemachter Kartoffelsalat. 

Ich habe noch nie so ein feines und Geschmack Intensives Saftiges Schinkli gegessen es wahr sehr fein.

Zutaten.

1 Rollschinkli

Vakuumbeutel und Vakuumiergerät

Steamer oder Sous Vide Garer

Das Schinkli aus der Verpackung nehmen aber im Netz lassen und  im Sous Vide geeigneten Beutel Vakuumieren.

Dann für 4 1/2 Stunden bei 70 °C im Steamer oder Sous Vide Garer Garen.

Einfach Himmlisch lecker .

Guten Appetitt