Speck Sousvide

Wir lieben Speck und seit wir ihn ausschließlich Sousvide garen noch viel mehr. Dadurch dass er im eigenen Saft über mehrere Std bei Niedriger Temp schonend im Vaakum gegart wird behält er den vollen Geschmack und das Fleisch ist saftig und Butter zart.

Man braucht dafür:

• Kochspeck

• Vaakumiergerät und Vaakumbeutel / Folie ( für Sousvide geeignet)

• Sousvide Gerät oder Combisteamer 

Den Speck in den Vaakumbeutel geben und diesen Vaakumieren und gut versiegeln

Den Beutel ins Wasserbad geben und für 10 Std 80°c garen.

Danach genießen.

Dazu passen:  Kartoffeln, Spinat, Bohnen